Testo, ki ga vakuumski mešalnik testa zmeša v vakuumskem stanju, je na površini in enakomerno znotraj rahlega. Testo ima visoko vsebnost glutena in dobro elastičnost. Nastalo testo je zelo prozorno, nelepljivo in ima gladko teksturo. Postopek mešanja testa poteka pod vakuumom in negativnim tlakom, tako da beljakovine v moki v najkrajšem času in najbolj popolno absorbirajo vodo, s čimer se oblikuje najboljša mreža glutena, zaradi česar je testo gladko in doseže se najboljša žilavost in žvečljivost testa.
Vakuumski mešalnik testa meša moko v vakuumskem stanju. Zmešano testo nima mehurčkov, ima majhno izgubo glutena, dobro elastičnost, zadostno absorpcijo vode in dober okus predelane hrane.
Postopek mešanja testa poteka pod vakuumom in negativnim tlakom, tako da beljakovine v moki v najkrajšem času in najbolj popolno absorbirajo vodo ter tvorijo najboljšo glutensko mrežo. Testo je gladko, žilavost in žvečljivost testa pa sta optimalni. Testo je rahlo rumene barve, kuhani rezanci pa so prosojni z zvezdicami (trakovi).
Ta stroj je primeren predvsem za mešanje vseh vrst visokokakovostnih testenin, peciva in pekovskih izdelkov. Hitro zamrznjena živila vključujejo:različne vrste testa, osnove za testo, vrste žemljic, vrste cmokov, vrste wontonov, trakovi testa, mokri in suhi rezanci, torteitd. Hkrati je idealna oprema za proizvodnjo različnih vrst sodobnih vrhunskih rezancev, kot sokot konzervirani rezanci, udon rezanci, hitro zamrznjeni cmoki, hitro zamrznjeni wontoni, instant rezanci, kuhani rezanci, kuhani rezanci na pari, sušeni rezanciitd.
TheIndustrijski horizontalni mešalnik testa HELPERIzdelan je iz visokokakovostnega nerjavečega jekla in je skladen s trenutnimi standardi higiene živil. Stroj ima dobro tesnjenje, ne pušča in ga je enostavno čistiti. Celoten stroj ima lepo strukturo, enostavno upravljanje ter stabilno in zanesljivo delovanje.
Čas objave: 30. oktober 2023