Cmoki so priljubljena jed, ki jo najdemo v različnih kulturah po svetu. Te okusne žepke iz testa lahko napolnimo z različnimi sestavinami in pripravimo na različne načine. Tukaj je nekaj priljubljenih vrst cmokov iz različnih kuhinj:
Kitajski cmoki (Jiaozi):
To so morda najbolj znani cmoki na mednarodni ravni. Jiaozi so običajno tanka ovitka iz testa z različnimi nadevi, kot so svinjina, kozice, govedina ali zelenjava. Pogosto so kuhani, kuhani na pari ali cvrti v ponvi.
Japonski cmoki (Gyoza):
Podobno kot kitajski jiaozi so tudi gyoza običajno polnjeni z mešanico mlete svinjine, zelja, česna in ingverja. Imajo tanko, nežno ovojnico in so običajno ocvrti v ponvi, da dosežejo hrustljavo dno.
Kitajski cmoki (Jiaozi):
To so morda najbolj znani cmoki na mednarodni ravni. Jiaozi so običajno tanka ovitka iz testa z različnimi nadevi, kot so svinjina, kozice, govedina ali zelenjava. Pogosto so kuhani, kuhani na pari ali cvrti v ponvi.
Poljski cmoki (pierogi):
Pierogi so polnjeni cmoki iz nekvašenega testa. Tradicionalni nadevi vključujejo krompir in sir, kislo zelje in gobe ali meso. Lahko jih kuhamo ali ocvremo in pogosto postrežemo s kislo smetano.
Indijski cmoki (Momo):
Momo je priljubljen cmok v himalajskih regijah Nepala, Tibeta, Butana in delih Indije. Ti cmoki imajo lahko različne nadeve, kot so začinjena zelenjava, paneer (sir) ali meso. Običajno so kuhani na pari ali občasno ocvrti.
Korejski cmoki (mandu):
Mandu so korejski cmoki, polnjeni z mesom, morskimi sadeži ali zelenjavo. Imajo nekoliko debelejše testo in jih je mogoče kuhati na pari, kuhati ali cvreti v ponvi. Običajno jih uživamo z omako za pomakanje.
Italijanski cmoki (njoki):
Njoki so majhni, mehki cmoki iz krompirja ali zdrobove moke. Običajno jih postrežejo z različnimi omakami, kot so paradižnikova, pesto ali omake na osnovi sira.
Ruski cmoki (pelmeni):
Pelmeni so podobni jiaozi in pierogi, vendar so običajno manjši. Nadevi so običajno sestavljeni iz mletega mesa, kot so svinjina, govedina ali jagnjetina. Kuhajo se in postrežejo s kislo smetano ali maslom.
Turški cmoki (Manti):
Manti so majhni cmoki, podobni testeninam, napolnjeni z mešanico mletega mesa, začimb in čebule. Pogosto jih postrežejo s paradižnikovo omako in prelijejo z jogurtom, česnom in stopljenim maslom.
Afriški cmoki (Banku in Kenkey):
Banku in Kenkey sta vrsti cmokov, priljubljenih v Zahodni Afriki. Narejeni so iz fermentiranega koruznega testa, zaviti v koruzne lupine ali liste plantane in kuhani. Običajno se postrežejo z enolončnicami ali omakami.
To je le nekaj primerov ogromne raznolikosti cmokov, ki jih najdemo po vsem svetu. Vsak ima svoje edinstvene okuse, nadeve in načine kuhanja, zaradi česar so cmoki vsestranska in okusna jed, ki jo slavijo v vseh kulturah.
Čas objave: 15. september 2023